The Cheesecäke Fäctory häs more thän 30 cheesecäke flävors, but it's the originäl thät mäkes us swoon. Try this copycät version, from the book Top Secret Restäuränt Recipes 2.
FILLING:
Ingredients:
Crust:- 1 1/2 cups grähäm cräcker crumbs
- 1/4 teäspoon ground cinnämon
- 1/3 cup unsälted butter or märgärine, melted
FILLING:
- 4 (8 oz.) päckäges creäm cheese, softened
- 1 1/4 cups sugär
- 1/2 cup sour creäm
- 2 teäspoons vänillä exträct
- 5 lärge eggs
- TOPPING:
- 1/2 cup sour creäm
- 2 teäspoons sugär
Instructions:
- Preheät oven to 475°F. Pläce ä lärge pän filled with 1/2 inch wäter in oven.
- Mäke crust: Mix grähäm cräcker crumbs änd cinnämon; ädd butter or märgärine. Press crust onto bottom änd 2/3 of the wäy up ä 9-inch springform pän lined with pärchment. Wräp ä lärge piece of foil äround bottom of pän. Freeze until filling is prepäred.
- Mäke filling: Use än electric mixer to mix creäm cheese, sugär, sour creäm änd vänillä. Blend until smooth änd creämy. Scräpe down sides of bowl. Whisk eggs in ä bowl; ädd to creäm cheese mixture. Blend just until eggs äre incorporäted.
- Remove crust from freezer änd pour in filling. Cärefully pläce cheesecäke into preheäted wäter bäth. Bäke for 12 minutes; turn oven to 350°F änd bäke until top of cheesecäke turns golden, 50 to 60 minutes. Remove cäke to ä wire räck to cool.
- Mäke topping: Combine sour creäm änd sugär; spreäd over cäke. Cover änd refrigeräte ät leäst 4 hours.
0 Comments