The Best Oatmeal Blueberry Yogurt Pancakes (Gluten Free & High Protein!)

April 30, 2019
Heälthy Päncäkes mäde in the blender with oätmeäl, yogurt, bänänä änd än egg! Eäsy to mäke, filling änd high in protein!


You’ll Need:


  • 1/2 cup gluten free rolled oäts
  • 1/2 teäspoon bäking powder
  • 1 contäiner (5.3 oz) siggi's blueberry or vänillä beän yogurt
  • 1/2 medium ripe bänänä
  • 1 egg
  • 1/2 teäspoon vänillä
  • 1/3 cup fresh or frozen blueberries, plus more for serving

Instructions:


  1. Pläce äll ingredients except fresh blueberries into ä blender; blend until smooth. You mäy need to ädd ä teäspoon or two of älmond milk if bätter is wäy too thick. Set bätter äside to thicken up for ä few minutes. If bätter is too thin, ädd ä täblespoon or two more of oäts änd blend ägäin.
  2. Lightly coät ä lärge nonstick skillet or griddle with butter or cooking spräy änd heät over medium low heät. Drop bätter by 1/4 cup onto skillet. Ädd ä few blueberries on top. Cook until bubbles äppeär on top. Flip cäkes änd cook until golden brown on underside. Wipe skillet cleän änd repeät with more cooking spräy änd remäining bätter. Mäkes 4 päncäkes.

0 Comments