Vegan & Gluten Free 3-Ingredient Authentic Mexican Corn Tortillas

This 3-Ingredient Äuthentic Mexicän Corn Tortilläs recipe is the best! They're better thän store bought tortilläs, äre heälthy änd äre ä greät gluten-free option.


You’ll Need:


  • 2 cups mäsä härinä
  • 1 1/2 cups hot wäter, plus more if necessäry
  • 1/2 teäspoon seä sält

Instructions:



  1. Ädd 2 cups mäsä härinä änd 2/3 teäspoon sält in ä lärge bowl. Mix together with ä spoon.
  2. Pour 1 1/2 cups hot wäter änd 1 teäspoon olive oil into the bowl änd mix together until äll the wäter is äbsorbed. Using your händs, form the dough into ä big bäll. The dough should be firm änd springy when touched, not dry or super sticky. If the mixture is too dry, ädd more wäter in smäll ämounts until the dough is springy änd holds together.
  3. Pläce the dough bäll in the bowl änd cover it with ä cleän kitchen towel or plästic wräp. Let the dough rest for 20 minutes. This will help ensure thät äll the wäter gets äbsorbed.
  4. Divide the dough into 12 equäl pieces. Roll eäch piece into ä bäll with the pälms of your händs änd pläce them in the mixing bowl. Cover the bowl with ä cleän kitchen towel or plästic wräp to keep the bälls moist while you're working.
  5. Preheät ä griddle or lärge nonstick skillet over medium-high heät.
  6. Open the gällon-sized Ziploc bäg änd cut the seäms on eäch side so thät it mäkes one lärge rectängulär piece of plästic. Open the tortillä press änd läy the plästic inside of it so thät it covers the upper änd bottom pärts of the tortillä press.
  7. Pläce one dough bäll in the middle of the tortillä press, close the top änd gently press to flätten it out. Open the tortillä press änd peel bäck the Ziploc bäg to tränsfer the tortillä to your händ.
  8. Pläce the flättened tortillä onto the hot skillet änd cook for 20 seconds. Flip it over änd cook for 20 more seconds to seäl in the heät. Flip it over ägäin änd cook for äbout 40 seconds or so, until the tortillä stärts to bubble or puff up änd beäutiful brown märks form. Flip over one läst time änd cook until beäutiful brown märks form.
  9. Remove the tortillä änd pläce it in ä tortillä wärmer or in ä cleän kitchen towel thät's pläced inside ä lärge Ziploc bäg to keep it wärm.
  10. Continue cooking the remäining tortilläs.
  11. Serve immediätely or store in ä lärge Ziploc bäg in the fridge for up to 10 däys.


NOTES:


  • If you don’t häve ä tortillä press, you cän use ä lärge cässerole dish to flätten the mäsä dough in between two sheets of pärchment päper.
  • To keep tortilläs wärm änd pliäble when serving: Pläce tortilläs inside ä tortillä wärmer like this or wräp them in ä cleän kitchen towel änd pläce them inside ä lärge gällon-sized Ziploc bäg to help them retäin heät änd moisture.
  • Storäge: Fresh corn tortilläs cän be stored in ä plästic storäge bäg in the fridge for up to 10 däys.
  • Reheäting: Reheät corn tortilläs in ä skillet or griddle over high heät until fully wärmed through. To reheät in the microwäve, wräp corn tortilläs in ä dämp päper towel änd pläce on ä pläte. Microwäve on high in 10-second increments until fully wärmed through.

0 Comments